Förrätter

Dubbelpanera matjesillfilerna stek på svag värme (beräkna 2 till person). Skiva kokt nypotatis ( kan andvändas både varm och kall potatis ). Hacka rödlök och gräslök. Bred en grov smörgås, lägg på den skivade potatisen. Lägg sedan på de nystekta matjesillfilerna. Toppa med rödlök och gräslök och en bra klick Crenme-Fraice. Servera gärna med en kall pilsner. Smaklig måltid. Nu i Midsommartider vill jag slå ett slag för denna Macka!

Var uppe med Gävlepojkarna och sköna Helena i midsommar i Sorsele och fisket var uteblivet värdelöst MEN jag fick iaf smaka saltfisk, tydligen något som lapparna tillverkar.. Fisk (öring,röding,sik mm som saltas in i 7-9 dagar. Hacka i småtärningar, smaksätt med rödlök,gräslök och creme fraiche. Vräk ut smörjan på tunnbröd och plasta in ett tag! Godare förrätt är svår at finna.. Har numera 4,5 kg saltfisk på väg hem

Jag vill ha ett gott recept på Trattkantarellsoppa. Där får gärna ingå grädde och vin det gör inget.

Hallå. Tänkte delge er en smakkombination som jag dök på när jag gjorde pesto. Pinjenötter och parmesan. Fungerar perfekt att tillaga på fjället, osten som är vällagrad håller sig fint om paketet är väl förslutet. Häll upp en skvätt olivolja i en stekpanna. Kasta i lite timjan och en generös nypa saltflarn. Sedan i med pinjenötterna. Rosta/stek dem tills de fått färg. Hellre för lite än för mycket färg. Ta upp dem, låt dem svalna en smula, de lagrar gärna värmen. Skär sedan upp några skivor parmesan. Snåla inte. Ät tillsammans, gärna med ett riktigt tjockt fylligt rödvin. Mumma som starter på en fjällmiddag. /Sam

Jag och min sambo åker förbi Kalixtrakten senare i sommar och är sugna på att köpa löjrom. Är det någon här som har en kontakt däruppe som vi kan köpa direkt av? Skicka ett IM i så fall. Tack på förhand. Den som har ett spännande recepttips får gärna posta det här.

1 Kg Blåmusslor 3 DL Grädde 3 DL Torrt vitt vin Hummer/skaldjursfond (inte nödvändigt) Salt Ett par chalottenlökar En knippe persilja Fräs hackad chalotten lök i riktigt smör. Lägg i musslorna, slå på vinet. Låt det koka ca 5-7 minuter till musslorna öppnat sig. Ta upp musslorna ur vinet och släng de som inte öppnat sig. Häll i grädden i vinet och låt det småputtra salta tills du får en smak som passar dig tillsammans med lite fond. Lägg i den hackade persiljan. Dela upp musslorna i djupa tallrikar och slå på skyn. Servera tillsammans med nybakade painrich att doppa i skyn. Underbart gott o enkelt!

Whiskey gravad oxfile Passar utmärkt att servera tunt skivad med en nobi sås och honungs melon. Eftersom det rekomederas att frysa mat som man skall grava brukar jag grava den först och sedan frysa den för att det skall gå lättare att skiva den tunt. Gravas på ett likartat sätt som fisk men något längre jag brukar grava den i 2 dygn och tillsätta whiskeyn efter 1 dygn i kylen 500 gram oxfile 0,5-1 dl whiskey 1/2 dl salt 1/2 dl socker 1 msk svartpeppar 1 msk vitpeppar Nobi sås 4: personer 1 ägg 1 msk rödvinsvinäger 2,5 dl matolja 0,5 tsk salt ½ tsk svartpeppar 2 tsk fransk ljus senap 1 vitlöksklyfta 2 msk finhackad gräslök 1. Lägg ägget i kokande vatte…

Jag hittade en bild i arkivet på en grymt god och "snygg" rätt jag gjorde för ett par år sedan. Jag hade precis varit i Italien och fick där en svampstuvning i Parmaskålar så jag tänkte att jag skulle försöka mig på en svensk variant med kantareller och Västerbottenost istället. Efter några misslyckade försök med att få till skålarna kom jag på hur man skulle göra. Sätt ugnen på runt 200grader, riv västerbottenost och bre ut det med 30cm i diameter på ett smörpapper. Precis när all ost har smält och börjat koka så ta ut plåten och vänta runt en halv minut, tills osten är något fastare men inte har stelnat. Klipp ut den smälta osten och lägg den ovanpå en lämplig skål o…

Ni som har kvar av sommarens o höstens öringar,laxar,regnbågar o kanske nån annan fisk. Om ni har tänkt att gravafisk prova o byt ut den vanliga pepparn mot den Kinesiska sichuanpepparn. Mycket kryddigare smak. Men använd den vanliga dosen salt o socker. BON APPETITE

Fick ju min första godkända Hö igår tyvärr romfylld hona.. Men man kankse kan göra nått gott av rommen? nån som vet nått om detta? har sparat den i en skål med plast över.. har en avokado hemma som borde kunna passa bra ihop med rommen om den nu är ätbar?

Är kanongott, äts som den är eller på kavring. Behöver inte skriva så mycket hacka efter hur ni vill ha den. 5-6st Kalla potatisar 2st Rödlökar 2dl Purjolök 3msk Orökt Kaviar (ejders) tror jag? 2dl Gräddfil 2dl Majonnäs Dill efter eget tycke 1 Brk Matjesill 3st Hårdkokta ägg mums

You need..... Vitlök, Choklad & strösocker. Skala ett gäng vitlöksklyftor. Förväll dessa i kokande vatten 4-5 ggr. Låt dom kallna. Smält choklad i en kastrull. Häll strösocker på ett fat. Sätt en tandpetare i klyftorna och doppa dom i den smälta chokladen. "Rulla" dom lätt i strösockret. Häftig smakupplevelse.....

Här har ni en av mina... Inhandla Jalapenos, en bit Chevre & valnötter. Mosa Chevreost mjuk, med en gaffel. Dela Jalapenos på längden och ta ur frön och mellanväggar. Lägg Jalapeno'sarna i iskallt vatten en knapp timme. Ta upp, torka...och smeta i den mjuka Chevren i Jalapeno'sarna. Tryck i en valnöt (utan skal) i varje. Lätt som en plätt.....och YUMMIE......

En favorit som jag och lilla gumman älskar som förrätt med lite gott vin, och dessutom älskas av ungarna! Köp en bit chevre (inte falbygdens den är för mesig, rejäl fransk ska det vara) Mosa hela härligheten i en skål. Pressa ner rejält med vitlök, ett par stora klyftor minst. Fyll på med god olivolja, och rör om. Det skall nu vara ganska mjukt. Salta och smaka av försiktigt (men ta inte allt nu då!) Skiva en bagette i tunna skivor och stryk på smeten. Grädda i ugnen som är ställd på grill 175 grader eller så och ta ut när dom fått fin färg. Servera ocjh njut! /Lasse

Är det någon som har ett bra recept på denna delikatess............jag var på O'learys och käkade deras goda wings förra veckan.....tydligen så är deras recept "hemligt". Guldis

Julens bästa småätartallrik innehåller: 1. En rejäl klick grynost. 2. Rikligt med klassisk inlagd sill 3. Vikabröd (smör) 4. En gammeldansk 5. Pilsner Funkar bra före, efter allt under hela julhelgen. Receptet på grynosten hoppas jag att nån (förslagsvis Jamt) kan bjuda på då min mor inte har hittat till Edge ännu. Grynosten är en sann fröjd!!!

Den verkar inte dum alls, så jag tänkte göra ett försök. Tyvärr finns inte recepten på TV4:s webbplats, och jag tror inte jag kommer ihåg alla ingredienser. Kan någon hjälpa till? Det jag minns är följande: - Avocado - Mango - Koriander - Lime - Rökt lax Eller var det allt?

Gin gravad lax 1.5kg laxfile 1/2 dl Socker 1/2 dl Salt 2 krm vitpeppar 3 dl hackad dill Dillstammar till bottensats. 5cl Gordon gin Torka av filernas skinsidor nogrant. Lägg dillkvistar/stammar i botten och lägg lite grovsalt i botten. Lägg första 2/4 dl av salt och sockerblandningen och lägg massor dill på köttsidan av första filen. Häll sedan Ginen övedr filen. Ta sedan andra filen och smörja in med resten av salt/socker blandning och lite vitpeppar. Lägg filerna köttsida mot köttsida och lägg dill över andra skin sidan och strö över lite grovsalt. Lägg sedan hela härligheten på ett avlångt fat och slå in det hela i plastfolie. Sätt in i kylen med en tun…

Skär upp tungan och späcka med vitlök.... Ett paket bacon lindas runt....

Fritterad abborrfilé med presad citron över. Gott som fan!

Den här hinner ni göra ännu. Tag 5-minuterssill. En brk creme fraiche, lika mycket majonäs. Pressa i två vitlöksklyftor, lite svartpeppar en halv tsk honung. Skiva upp sillen, blanda ihop det ovan och varva med sillen i en burk. Håller en vecka.

Styrde upp denna grymt goda och lättlagade förrätt när vi hade laxlektion i skolan idag. Har du färsk lax, frys den först i minst 1 dygn! Grava sen laxen i 2 dygn i en vanlig gravningsblandning (2 delar socker & 1 del salt) som du slänger i wasabi pulver i efter hur starkt du själv vill ha det. När laxen har gravat klart slänger du ihop en röra på philadelphia ost och hackad syltad ingefära. Är inte laxen tillräckligt stark kan du även dänga i lite wasabi pulver i röran också. Skiva laxen i tunna skivor som du lägger omlott på en bit plastfolie. Sen smetar du ut röran på laxen och rullar ihop skiten i plastfolien. Lägg sedan i frysen tills rullen blir lite fastare…

Kan ni redan det eller ska ja lära er?

Ta en vanlig rostmacka och rosta den. På med tunt lager smör (valfritt) Bred på en ordentlig klick stenbitsrom (eller löjrom om Du har råd) Gör en grop i romklutten och placera en rå äggula i gropen På med rikligt med hackad rödlök Mal på färsk svartpeppar Voilá, Du har en god, trevlig och synnerligen lättlagad anrättning som passar fint som förrätt

För 1 kg filé 1, Filea fisken 2, Plocka ut alla benen. Görs lättast med en peang. Dra din hand, bak mot stjärten, på mitten av filén. Där känner du alla benen. 3, Lägg en av filéerna i en form klädd i aluminium. 4. Ta ½ deciliter salt och ½ deciliter socker, blanda ihop. Sen strör du ut hälften på den ena filén. Smält sockret och saltet in i filén genom att "stryka" på det med handen. 5, Grovmal 10 korn vitpeppar, strö hälften på filén. 6, Hacka en kruka dill och strö över. (Jag brukar även pressa en citron över här, eller skvätt lite med en citrussaft på flaska) 7. Upprepa salt och peppar proceduren på filé 2 8, Slut om fisken med alu…