Huvudrätter

Följer trenden och delar med mig av en fantastisk god och enkel maträtt. -Fläskfile ( ca 500-600 gr) -Soya 0,5 dl -Sambal oelek 1 tsk (rågad) -1 burk craime fraiche -2,5 dl grädde Skiva fläskfilen (1 cm tjocka skivor) och lägg dom på en ungsform. Sen så blandar du ihop grädden, soya, craime fraiche och sambal oelek och häller det på fläskfilen......in i ugnen 175 grader i en timme, på med riven ost sista 10-15min. Detta ska helst ätas med pressad potatis Gudomligt gött Guldis

Hej, jag steker multefisk i stekpannan efter att ha vänt den i smaksatt mjöl. Hur gör ni?

Ingredienser 1½ kg laxfilé med skinn 2 tsk gula senapsfrön, stöts i mortel 2 tsk bruna senapsfrön, stöts i mortel 2 tsk nymald svartpeppar 2 tsk citronpeppar 2 tsk salt Till grillen: 5 dl rökspån 4-5 små enkvistar Briketter Sås: 2,5 dl gräddfil 1 tub pepparotsvisp 1 dl dill Salt Svartpeppar Gör så här Lägg rökspån och enkvistar i blöt i minst 20 min. Blanda kryddorna till laxen och krydda laxen rikligt. Låt briketterna brinna ner till en askgrå glödbedd. Skrapa ihop glödbädden till ena sidan. Häll av vattnet från rökspånen och fördela de fuktiga spånen på glödbädden. Lägg på enkvistarna. Lägg på grillgallret och laxfilén med skinnsidan nedåt, en b…

Hejsan! Tänkte dela med mig lite hur jag brukar laga till fisk i ugnen. Recept: 1-½ kg fisk(i det här fallet gös) Salt Ströbröd 100g smör citron citronmeliss Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Fjälla och rensa fisken, Gnid in fisken med citron. Salta fisken både utvändigt och invändigt. Brukar vara svårt att salta för mycket. Har jag större fisk brukar jag skära några skåror i ryggen och strö lite salt där. Lägg några kvistar citronmeliss i buken på fisken. Ringla över smält smör och strö på lite ströbröd Ställ in fisken på nedersta falsen i ugnen. Brukar vara klar efter ca 30-35 min Brukar servera med kokt potatis och citronsås Citronså…

Hej alla! tänkte dela med mig av mitt favorit recept! Ädelost sås med bacon eller valfritt kött med bandspagetti! Ingredienser: 1st Kvibille ädelost 36% (röd ettiket) 1st Gul lök 3st paket bacon 5dl cream freachie ca 1-3 dl matlagningsgrädde (beroende på hur tjock man vill ha såsen) Salt/peppar Tilllagning: Börja med att knapersteka baconen, lägg dom där efter på lite hushållspapper så att överflödiga fettet försvinner. Hacka och bryn löken. tillsätt 5 dl creamfreacie i en gryta med tjock botten. Riv ädelosten. Värm upp cream freacien och tillsätt bacon, lök och osten Rör om och tillsätt grädde efter hur pass tjock man vill ha såsen Låt småkoka litegranna und…

Ett recept när jag är sugen på en riktig saftig och god burgare är, Nötfärs 500g Gul lök 2st Ägg 2st Ströbröd ------------------- Hp sås (självdosering) Tomatpuré ~halv tub Liquid Smoke (Några droppar räcker) Sweet baby ray's bbq sås (Självdosering) Börja med lägga Nötfärsen i en bunke. Riv sedan löken. Varför jag väljer att riva är därför man får fram en jämnare och mer "lökig" smak. Ner med den i bunken tillsammans med nötfärsen. Blanda ner två st ägg och blanda sedan ihop allt. Blanda ner Hp-sås, Tomatpurén, Liquid smoke och Sweet baby ray's bbq sås. Smeten kommer att bli ordentligt rinnig efter detta, därför är det viktigt att ta rikligt med ströbröd för a…

Testade med lite olika kryddningar vid senaste rökningen - riktigt bra!!! Har innan bara haft fisken i salt ett dygn i kylen innan rökning - torkar bara av firren innan den läggs i röklådan... Nu gjorde jag benfri file´av havsöring å testade en bit bara salt, en + svartpeppar, en svartpeppar+dill å så favoriten - rejält med rosépeppar = MUMMA!!! näbbisen å de 2 borrarna fick nöjja sig med saltmarinad.... fyll gärna på med era tips ang. rökning Mvh/ Magnus

Vad är status på detta idag? Har kollat lite på gamla trådar och google men inte riktigt blivit klar på detta. Låt säga att man får upp en fin havsöring och man blir sugen på att göra fina snittar av den på plats - ätbart?

Jävla namn på den här maten men ja kommer inte på nått bättre. Gott är det i alla fall. Och extremt enkelt. Mängderna är inte så noga utan läggs till i förhållande till tillgång och vad man gillar. Kycklingfilen går lämpligen att ersätta med färdiggrillad kyckling. Recept för fyra pers. 1 påse klyftpotatis 0,5 kilo kycklingfilé svarta oliver fetaost strimlad rödlök Klyftade tomater grillkrydda dressing Creme fraiche och riven vitlök Italiensk salladskrydda I med potatisen i ugnen enligt anvisningarna. Strimla kycklingen och stek den i lite olivolja så den får färg och blir färdig. Vänd runt kycklingen i grillkrydda. Gör dressingen och gillar du vitlö…

Och biffar.. Jag och junioren har nu malt en jäddra massa älgkött. Men jag vet inte vad jag ska göra nu ??? Någon som kan ge mig fina recept?? Please!!

Nu på fredag - 12 oktober - skall en av mina döttrar (nio år) ha klassfest. Jag förstod först nu att hon skall ta med mat till en buffé. Inte för hela klassen men kanske fem personer typ... Snälla, ge mig förslag på mat hon kan ta med. Inte kycklinglår, inte pizzaslices... Jag måste fixa till det i morgon torsdag efter jag hämtat barnen från skolan.

Hej, Tänkte lägga två regnbågar på grillen imorgon (gasolgrill) men är osäker på två saker. Hur länge brukar de behöva grillas? Men framför allt, vad brukar ni "fylla" dem med för att få smak, tänkte lite färska kryddor, citron och smör. Men vilka kryddor i så fall eller finns det något ännu godare?

Hur gravar man bäst en regnbåge på ca 1 kg? Varje filé väger kanske 300g efter rensning? Det blir ju ganska så små fileér och risken att det blir alldeles för salt måste ju vara stor eller? Någon som kan ett snabbt, enkelt och bra recept för detta? Kanske finns någon enkel tabell över hur länge man ska grava beroende på storlek?

i sommar kommer jag befinna mig ute i naturen (urskogen alltså) i 2-3 veckor i sträck. då vill ja ha enkla men goda recept. tips på kryddning.... allt. bara och ösa på... gärna nån god sås och för rätt samt efterrätt... men tänk på att den gärna får finnas i naturen.

Fick idag 2 väldigt fina öringar på kusten. När jag rensade dem såg jag att båda hade binnikemaski i magen.. Är det ok att äta dessa fiskar, har ni upplevt något liknande?

Bara använt dem till sås, finns det något mer gott man kan göra?

Nja, en varmrätt är det väl inte riktigt, men den passade inte riktigt in någon annan stans. Genom åren har jag alltid släppt tillbaka all gädda jag fångat, tills nu i vintras när jag bestämde mig för att spara en av de lite mindre och göra något av. Jag filéade gäddan och saltade med govsalt och även lite passande kryddor som fanns för stunden. Bland annat kryddblandningen Heta nätter och lite franska örter. Efter ett dygn in i röken där de får rökas ganska hårt. Jag var riktigt skeptisk till vad det hela skulle smaka tills jag faktiskt hade smakat. Jäklar va gott det var. Påminner lite om rökt abborre. Dock gäller det att den får ligga i salt länge, rökas länge och…

God paj med räkor Ingredienser 200-300 g räkor 125 g vitlöksost 2 dl ost 2 ägg 1 burk crème fraiche, 2 dl 1-2 msk dill Pajdeg: 2 3/4 dl vetemjöl 1 krm salt 90g smör ½ dl vatten Beskrivning Kör i hop degen i matberedaren. Tryck ut i pajformen. Grädda 15min i 175 grader Häll sedan i räkorna i pajskalet. Spara några räkor till garnering. Blanda ihop övriga ingredienser. Häll blandningen över räkorna, strö ev lite ost på. Grädda 25 min i 175grader Garnera med räkor och lite dill. //Anna-Karin

Kanske inte det nyttigaste men oj så gott... Tag Lövbiff 6-8 skivor 1 Gul lök 3 Msk Senap 3 Msk pepparrot 100 g Smör eller margarin 3 dl grädde Ställ fram smöret så du får det rumstempererat Finhacka löken blanda lök, pepparrot senap och smör till en tjock fyllning dela fyllningen i två delar, den första delen portionerar du ut i mitten på varje lövbiff, vik sedan ihop till ett kuvert och försegla med en tandpetare. Stek snabbt på hög värme tills du fått färg på biffarna, sänk sedan värmen något och lägg i den resterande fyllningen, fräs på denna och avsluta med grädden. lått koka ihop och avnjut med kokt potatis.

Ugn 200grader. 2 ägg 100g smält margarin 8dl mjölk 4dl mjöl 1dl socker 1 matsked vaniljsocker 1 teskedar bakpulver 1 tesked salt Ägg plus socker Mjölk och sen i med mjöl. Därefter i med smör och resten av torringredienserna. I ugnen ca 20-30min. Jag kör ett eller 2 steg ovan mitten för bättre färg och godare yta. Den ska vara lite kladdig, blir riktigt fin när den svalnar.

Skulle spara en älgfilé till påsk, men men. Var tvungen att ta den som middag idag. Skivade filén i 1 cm tjocka skivor, penslade båda sidor med grillolja. Stekte i riktig smör, så pass att blodet slutade sippra. Serverade med makaroner. Som sky använde jag det smälta smöret. Lite extra salt på köttet sedan, smaklig måltid. Gudagåva till mat.

Hei Tradisjonen tro er det min kjære Hege som steker ribba på juleaften, til fullt hus og stormende jubel Men som et lite førjuls-eksperiment skal jeg i dag steke ribbe med en litt anerledes vri (ja, jeg digger ribbe, så enda en god unskyldning for å få et ribbemåltid til ) Salt, pepper og koriander, og et vannbad med aromater som løk og gulrøtter, slik vi ofte lager steiker. Men, og dette er et Helstrøm-tips, så kommer det spennende: Ribba skal stekes med svorsiden NED i én time. Så med svorsiden opp i én time. Og så en halvtime hvor det øses sky over svoren. Det blir spennende å se om svoren blir sprø og fin Om alt skulle skjære seg, så får jeg trøste meg me…

Ok boys and girls, Här kommer recepten för höst träffen i Älvis..... Här kommer recepten, lycka till *1kg lammracks *En näve färsk rosmarin *En näve färsk mynta *3-4 st vitlöks klyftor *Saft från en halv lime *Salt å vitpeppar *1 dl olivolja Ta fram en bunke och börja med att hälla i all olja, pressa ner limejuicen,pressa vitlöken, hacka kryddorna och sist men inte minst salta och peppra. Alltså.....rör ihop allting i en bunke släng i lammen och rör om, låt stå över natten i kylskåpet innan grillningen. Nästa recept, *En hel fläskfilé, ca 600 g *Färsk timjan *Soltorkade tomater i olja med örter. Dela fläskfilén på längden (skär inte igenom), fyll den med…

Jag undrar om det finns några medlemmar som som kan och vill dela med sig av sina goda recept på Gös. Tack på förhand. MVH Stefan

Börja med såsen 3 msk majonnäs 1 msk (knappt) vitvinsvinäger 2 msk finhackad dill 2 msk gräslök 3 msk gräddfil 2 hårdkokta ägg 1 1/2 msk senap (skånsk) Salt Vitpeppar Rör ihop majonnäs med hackat ägg. Rör ned gräddfil, gräslök, senap och dill. Smaka av med lite vinäger, salt och peppar. Låt gärna stå svalt 1 timme före servering. Smörstek kantareller. Filea och stek fisken, salta och peppra. Lägg upp fisken på tallriken, på med lite skirat smör, kantarellerna och några kapris. Ringla skarpsåsen runt om. Servera med kokt potatis och kokta gröna bönor. NR. 6498 passar bra till!