Ingredienser:

Smördeg

Västerbottenost

Hjortron(hjortronsylt)

Ägg till pensling

dela smördegs plattorna i 2 Fyll med hjortronsylt och VB-ost och vik ihop.

Platta till kanterna med en gaffel och pensla (lås) kanterna med vispat ägg,.. skjuts in i ugnen ca: 200 grader till dem fått fin färg.

Servera med vaniljglass av bra kvalite..

4 Portioner

Kokosjello:

2Dl Kokosmjölk

2Dl Grädde

20 Kardemummakärnor

1Dl Socker

3 Gelatinblad, Blötlagda

Whiskylag:

1Dl Caol Ila Whisky

2Dl Vatten

1,5 Dl Socker

2 Passionsfrukter urgröpta

1/2 Mango Tärnad

6 Litchiplommon skalade och halverade

1 Persika tärnad

2 Plommon tärnade

kokosjello

koka upp kokosmjölken med grädde, kardemumma och socker, låt dra 10 minuter så att kardemumma kärnorna ger smak.

Smält gelatinet i den varmavätskan. Sila. Gjut kokos grädden i skålar och ställ i kylskåp tills den stelnat.

Whiskylag

Koka upp Whiskyn och sjud i 2 minuter, tillsätt vatten och socker

Slå lagen över all frukt och låt svalna, sen in i kylen tills det blivit kallt.

Servera allt tillsammans väl kylt.(själv använde jag Big Peat denna gång)

150 Gr smör

1 Dl socker

3 Dl vetemjöl

1 Tsk bakpulver

Fyllning:

1 St creme fraiche 2dl

1 St burk krossad ananas liten burk (270 gr)

1 St ägg

1 Dl socker

1 Tsk vaniljsocker

Smält smöret sen blanda ihop ingredienserna till degen. Knåda ut botten i en form. Efter det så är det bara blanda i alla ingredienser till fyllningen och sen hälla i den i formen.

Sen är det bara in med pajen i ugnen i 20- 25 min på 225 grader

Servera sen med vaniljglass.

med Laphroaig. Later som en hädelse, men det är gott. Uggen försöker väl fa mig bannad fran forumet nu .

Ett bageri här i närheten har speicaliserat sig pa cheese cake och muffins, sa den är därifran. I sverige hade man förmodligen behövt utskänkningstillstand för denna, för konditorn har hällt i rejält med hojtarolja om man gar efter smaken.

Maste baka en själv i nära framtid, men vill inte ta min 15-ariga till det far nog köpa en 10-arig.

200 g mjölkfritt margarin

3 dl socker

4 ägg

5 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl oatly-i-mat

Rör margarinet och sockret pösigt.

Tillsätt äggen ett i sänder. Rör lite till.

Blanda mjöl och bakpulver, rör ner i smeten.

Tillsätt oatlyn.

Häll upp i en 2l rund form som är smörad och mjölad.

Gräddas i 175 grader i 60 minuter

1 brk Creme Fraiche, ett par liter jordgubbar, svartpeppar, 1 1/2 dl vaniljsocker & en balja Southern Comfort.

Skiva jordgubbarna.

Blanda vaniljsocker, Creme Fraiche & 3-4 msk Southern Comfort.

Peta i jordgubbarna.

Fördela i dessertskålar/glas.

In i kylen sådär en 4 timmar.

Ta några tag med svartpepparkvarn över dom, före servering.

Yummie.....

Ingredienser:

5 äggulor

1 dl socker

150-200g choklad. Kan rekommendera Lindt's Lindor (röd eller blå)

3 dl mjölk.

1 dl grädde.

Hjälpmedel:

Glassmaskin (dock ej nödvändigt)

1) Börja med att kläcka äggen. Behåll äggulorna.

2) Vispa äggulorna tillsammans med sockret tills dess att en vit, någorlunda fast kräm uppstått.

3) Värm upp mjölk och grädde i en kastrull. Obs. Får ej koka!

4) Tag av kastrullen från spisen och lägg ned chokladen. Rör om medan chokladen smälter.

5) Tillsätt äggsockerkrämen under omrörning samtidigt som du kyler ner kastrullen i ett kallvattenbad. Obs. Var försiktig så att du inte stänker i vatten i chokladglassen.

När smeten kallnat häller du helt enkelt ned den i din glassmaskin. När den har rörts i 35-45 minuter fyller du en plastlåda med den rörda glassen och låter den stå i frysen ett par timmar.

Skulle du inte ha en glassmaskin tillgänglig häller du helt enkelt ner smeten i en skål, och låter detta stå i frysen. Med jämna intervall måste du dock ta ut skålen och röra om med en slev för att undvika att glassen blir alltför hård.

Låt väl smaka!

Andreas 

3dl havregryn

1dl socker

2,5msk kakao

1msk vaniljsocker

100gr. smör

3msk. kaffe

Blanda ihop i en bunke och ät med en sked eller med händerna.

5 äggulor

1dl florsocker

1dl Älgörtssaft (se recept http://www.edgeflyfishing.com/forum/index....pic=12280.0;all )

1 tsk vaniljsocker

1dl Creme Fraiche

3 dl vispgrädde

Vispa äggulor, vaniljsocker och florsocker pösigt.

Blanda ner Älgörtssaften och Creme Fraichen.

Vispa grädden hårt och vänd ner i äggsmeten.

Klä en form med Glad Pack, häll i smeten där och in med formen i frysen 1 dygn.

Ta upp formen och ställ den i kylen en 20 minuter innan den skall ätas så blir den mjuk och fin.

Serveras med fördel med varm hjortronssylt.

Koka ihop 2 nävar malt och en näve rågmjöl. Sätt kastrullen i ugnen

som skall vara knappt 100 grader varm under 1 timme. Koka ihop en

ny sats malt och rågmjöl och rör ned i grytan och grädda i ytterligare

1 timme och upprepa processen tills kastrullen innehåller c:a 5 till

6 liter. Konsistensen skall vara som tunn gröt.

Blanda nu och då också i apelsinmarmelad, sirap och salt efter smak.

Till 5-6 liters sats 2 kaffekoppar marmelad och en kaffekopp sirap samt

en matsked salt.

Den totala gräddningstiden skall vara 6 till 7 timmar.

Efter det sätts memman på spisen och får koka upp i några minuter.

Efter det får memman svalna och hälles sedan i formar och gräddas

ytterligare i 3-4 timmar i knappt 100-gradig ugn.

Pensla då och då med sockervatten.

Här har ni receptet på SEMIFREDDO,italiensk glass,som får tjejerna att stöna låååååååååångt in på småtimmarna :

Succegaranti!!

Tar 15 min med lite övning!

12 port. (så har man reserver vid extra kärvt klimat då låset behöver smörjas)

Semifreddo:

1 vaniljstång/3tsk.vaniljsocker

3dl socker

4 stora ägg

5 dl grädde

3st1/4 av guld nougatpkt,typ 3 msk

en nypa salt obs glöm ej. stönen blir kortare då

Jobba först upp en puls du brukar ha när du drillar fisk,typ lax,sen går det undan,det behövs.

Sära gulan från vitan.

vispa gulan tillsammans med sockret  och vanilj sockret till en vit smet riv i nougat och blanda försiktigt.

vispa grädden rätt hårt ,INTE smör,den skall bilda toppar som står av sig själv

Slutligen vispar du vitan med saltet den skall vara som grädden stå av sig självt hmm.detta kräver en bra visp.

nu vänder du allt sammans i en vacker glas-skål(blandar ytterst förs. så inte luften går ur VIKTIGT)se til så att gulan blir

blandad med övr så den inte lägger sig på botten!

KLART in i frysen. servera halvfrusen lagom mjuk

Till detta skall vi också ha en fin sås. glassen är söt så det behövs lite syra för balansen.

Hallonsås:kör frysta hallon i mickron så de blir riktigt varma typ smälter sila bort alla kärnor blanda i så mycket/lite socker du önskar bäst sött med sur eftersmak!!!

Nakna kocken RULES!!

Detta är en rejäl sängvältare,så se till och skriv ut o upp med pulsen ;D

ROOSTER

Mycket gott och lättare blir det inte!

Använd en ljusbrun rom typ "Western Pearl".

1,5 dl ovispad grädde

2 äggulor

250 gram vispad grädde

0,5 dl rom

1 dl socker (80-100 g)

5 blad gelantin

Läg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa äggulor och socker länge till en styv "äggtoddy".

Koka upp grädden och slå den över äggblandningen under omrörning. Häll tillbaks i grytan och värm under omrörning på svag värme tills den blir jämn. (Får under inga villkor koka.)

Krama ur vattnet från gelatinbladen. Lös upp under omrörning i äggblandningen.

Låt blandningen svalna. När den är ljummen tillsätts rommen. Låt svalna än mer.

Vänd ner den vispade grädden precis när blandningen börjar få en tjockare jämn konsistens, men innan den blivit stel.

Häll över i en serveringsskål och låt stelna helt.

Servera med körsbärssås.

8 portioner

Ingredienser:

1 l åkerbär

4 dl vatten

2 dl socker

4 äggulor

4 dl vispgrädde

2 tsk potatismjöl

2 tsk vaniljsocker

Koka de orensade bären i 4 dl vatten i ca 15 min. Sila saften och koka upp den igen med sockret. Vispa  gulorna i en skål, och häll i HÄLFTEN av den varma bärlagen under vispning. Sjud ägg- och bärblandningen i en kastrull under fortsatt vispning, på svag värme till dess den tjocknar.

Häll den tjocka krämen i en skål och fortsätt vispa till dess den svalnat. Vispa grädden tjock och blanda den med den avsvalnade krämen. Smaka av med vaniljsockret. Häll blandningen i en låg form, gärna en veckad, och ställ den i frysen i ca två timmar.

Saftsås: Avred resten av bärlagen med 2 tsk potatismjöl utrört i litet vatten och låt koka upp. Såsen skall vara simmig.

Dekorera  den frysta parfaiten med citronmeliss eller späda björklöv (efter tillgång) och servera den varma saftsåsen separat.

I stället för enbart åkerbär kan man ta 2/3 åkerbär och 1/3 hallon.

Funkar säkert med enbart björnbär eller hallon också, vansinnigt gott är det i alla fall!

Det ni behöver är:

3 dl strösocker

0,75 dl kakao

1 msk vaniljsocker

1 krm salt

1,5 dl vetemjöl

2 ägg

1/2 dl whiskey (ta gärna ngn speyside som inte är så rökig)

100 g smör

Värm ugnen till 175°C.

Smält smöret och låt det svalna av.

Blanda samman strösocker, kakao och salt noga.

Blanda ner mjölet.

Blanda ner ägg och whiskey vispa samman till en smet.

Blanda ner det smälta smöret och vispa ordentligt.

Häll ut smeten i en rund form med en diameter runt 25 cm.

Grädda i ~35 minuter lite lägre än mitt i ugnen, jag fick lov att grädda 40 minuter idag.

Servera med vispgrädde.

Helt utan glassmaskin naturligtvis.

Ni som har en gör den däri.

Orsaken var att ungarna hade bakat en dubbel sats med nötkakor och då blev det en massa äggulor över.

Det behövs säkert inte så många men skadar gör det aldrig.

6 äggulor

2 dl florsocker

3 dl grädde

250 gram Bär (jag använde ett paket hallon och blåbär)

Lägg bären i en kastrull och koka dem mosiga. Passera den genom en sil så skal och kärnor försvinner. (resten i silen blandas med florsocker så har ni ett par msk sylt sedan) Låt svalna.

Vispa äggulorna hårt med florsockret.

Ta en ren bunke och vispa grädden så hårt det går utan att den blir smör.

Blanda den svala bärsåsen med äggröran.

Vänd försiktigt ner den hårt vispade grädden.

Häll i en form och frys, rör lite försiktigt i den lite efter en timme eller så.

Har ni glassmaskin kör man väl antagligen smeten i den.

Den bör frysa tills dan därpå.

1½ dl grädde

1 dl råsocker

50 g Smör

4 tsk krossad torkad grönpeppar

Sjud till sockret smälter, koka sedan ihop den i 2 min tills den är lite tjockare.

1 dl  socker

4      ägg

2 dl  torkad frukt

1 tsk  salt

1 dl  farinsocker

4 msk citronsaft

½ dl  nötter

2 L    whisky

Ta fram en mellanstor skål.

Kolla Whiskyn genom att smaka. Häll whisky i ett decilitermått och drick.

Upprepa.

Sätt på elvispen.

Smaka återigen på whiskyn, om den fortfarande håller kvaliteten.

Blanda 1 dl smör i en stor skål, lägg till 1 msk socker och vispa.

Kolla om whiskyn fortfarande är god, drick ännu en kopp.

Schtäng av elvispen.

Knäck två hönor och schläng i schkålen, med all torkad frukt...

Schätt på elvispen igen.

Om den fruktande torken fastnar i schkålen, vrid loss den med en

Muvmejsechkrejsel.

Schmaka sen om whiskyn fortfarande är god.

Schen schka u schila 2 dl schalt , eller nåt schånt.

De é inte schå noga.

Kolla whiskyn.

Schila citronsaften, lägg till en matsched och schen socker, eller nåt.

Va fan.

Schmörj ugnen.

Vrid kakformen på 200°. Glöm inte att schtänga av elvischpen.

Schläng ut schkålen genom fönstret, och ..... schå kolla schen whiskyn.

Gå lägg dig... vem fan schänner för å äta en djävla fruktkaka i alla fall.

Ingredienser:

3 liter mjölk (röd)

6 ägg

1-3 dl socker (här är det mycket delade åsikter)

3 dl gräddfil 

Grejor som behövs:

Stor kastrull

Tunn gasväv (en bit av en gammal gardin går bra)

Hålslev

Äggosteform

En stor och en liten bunke. 

Gör så här:

1: Häll den kalla mjölken i en kastrull.

2: Vispa ihop ägg och gräddfil i den lilla bunken.

3: Häll blandningen i den kalla mjölken.

4: Värm sakta och under omrörning i botten till sjudning

5: Låt sjudningen pågå tills mjölken ystat sig (blivit grynig). Den får inte koka, då blir äggosten hård.

6: När osten flutit upp - lyft av kastrullen och låt den stå några minuter, så osten lugnar sig.

7: Fukta gasväven och täck äggosteformen invändigt med den.

8: Ställ äggosteformen över den stora bunken, det blir mycket vassla som rinner bort.

9: Fånga upp osten med hålsleven, lägg massan i formen. Fyll den i 4-5 skikt och strö socker mellan de olika lagren samt på ovansidan.

10: Vik över de flikar av gasväven som hänger utanför formen så att osten blir täckt på ovansidan.

11: Låt äggosten kallna i formen. Stjälp upp äggosten strax innan den skall ätas. Vissa garnerar med kanel i rutmönster på ovansidan, andra äter den med sylt eller naturell. Vasslan kan användas till bakning.

Kom ihåg att den inte får koka! Bara sjudas till runt 90^oC.

Förvaras i kylskåp eller fryses ned.

Mmmmmm