Rostade pinjenötter

[samuel.eketorp]

Hallå. Tänkte delge er en smakkombination som jag dök på när jag gjorde pesto. Pinjenötter och parmesan. Fungerar perfekt att tillaga på fjället, osten som är vällagrad håller sig fint om paketet är väl förslutet.

Häll upp en skvätt olivolja i en stekpanna. Kasta i lite timjan och en generös nypa saltflarn. Sedan i med pinjenötterna. Rosta/stek dem tills de fått färg. Hellre för lite än för mycket färg. Ta upp dem, låt dem svalna en smula, de lagrar gärna värmen. Skär sedan upp några skivor parmesan. Snåla inte. Ät tillsammans, gärna med ett riktigt tjockt fylligt rödvin. Mumma som starter på en fjällmiddag.

/Sam