Hoppa till innehåll

Torka kött snabbt och enkelt !


Record

Recommended Posts

Vill bara tipsa om hur jag torkat både nötkött , renkött och älgkött på ett snabbt och smidigt sätt.

 

3 dagar i saltlag och ca 5-7 dagar i torklådan beroende på hur genomtorkat man vill ha det.

 

Här är en länk till torklådan som jag använde mig av att bygga min.

 

 

http://bodentrolling.blogspot.se/2010/11/turbotorken.html

 

Jag fick tag i ett rostfritt  ungsgaller som jag använde mig av i stället för gängstålen att hänga köttet i ... klippte sen

bort lite galler då så det inte blev så tätt och gjorde köttkrokar av bitarna som jag klippte bort.

 

Här en länk till saltlagen som jag använde mig av ...... halverade dock den och fick ändå över  saltlag  till ca 4 kg kött.

 

 

http://www.jaktsidan.se/ipb/topic/3202-saltlag-foer-torkning-av-aelgkoett-med-bilder-nu-ocksaa/

 

Jag hade min torklåda i garaget där jag har lite svalare och det funkade klockrent .... det luktade knappt nåt

under torktiden heller.

Redigerad med Record
  • Like 2
Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

Vill bara tipsa om hur jag torkat både nötkött , renkött och älgkött på ett snabbt och smidigt sätt.

 

3 dagar i saltlag och ca 5-7 dagar i torklådan beroende på hur genomtorkat man vill ha det.

 

Här är en länk till torklådan som jag använde mig av att bygga min.

 

 

http://bodentrolling.blogspot.se/2010/11/turbotorken.html

 

Jag fick tag i ett rostfritt  ungsgaller som jag använde mig av i stället för gängstålen att hänga köttet i ... klippte sen

bort lite galler då så det inte blev så tätt och gjorde köttkrokar av bitarna som jag klippte bort.

 

Här en länk till saltlagen som jag använde mig av ...... halverade dock den och fick ändå över  saltlag  till ca 4 kg kött.

 

 

http://www.jaktsidan.se/ipb/topic/3202-saltlag-foer-torkning-av-aelgkoett-med-bilder-nu-ocksaa/

 

Jag hade min torklåda i garaget där jag har lite svalare och det funkade klockrent .... det luktade knappt nåt

under torktiden heller.

Tackar .Kanontips 

Det här ska  testas. :)  :)

Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

Tackar .Kanontips 

Det här ska  testas. :)  :)

 

 

Do it ! Det Kn****r i munnen kan jag lova ;)

 

En polare har även provat göra nån köttfärsblandning som han kryddade lite starkare och gjorde som korvar  och han sa att det blev kanoners  så det är nog bara fantasin som sätter stopp för vad man kan torka själv.

Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

Do it ! Det Kn****r i munnen kan jag lova ;)

 

En polare har även provat göra nån köttfärsblandning som han kryddade lite starkare och gjorde som korvar  och han sa att det blev kanoners  så det är nog bara fantasin som sätter stopp för vad man kan torka själv.

Måste överaska mina polare med lite av varje under julhelgen,tokiga matglada typer i köket är vi alla och ute efter nya smakupplevelse eller gamla glömda specialiteter 

  • Like 1
Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

Måste överaska mina polare med lite av varje under julhelgen,tokiga matglada typer i köket är vi alla och ute efter nya smakupplevelse eller gamla glömda specialiteter 

 

 

Okay då kan jag rekomendera att du torkar hjorthjärta .... satan så gott det var  ............ åt det i Norge i somras som en polare hade torkat

i en sån här låda.

Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

Vad torkar ni för kött? Fryser ni det först? Vad har ni det till? Skickat från min telephön...

Jag har torkat nöttkött ,  renkött och älgkött. Köttet jag har torkat har alltid varit fryst först  vet dock inte om det spelar nån roll.

 

 

Vad vi har det till ...stoppar det i munnen ;)  nä skämt åsido som tilltugg till nån pilsner eller ha med sig nån bit på fjällturen då man är lite saltsugen.

Redigerad med Record
Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

  • 2 weeks later...

En annan variant är att "rulla ut" en köttbit, man skär det lite some en rulltårta eller kanelbulle.
Med 5mm tjocka skivor räcker det med att skrubba dem med salt och kanske lite peppar om man gillar det.
SEn hänger man det någonstans med luftcirkulation.

Jag körde lite älg på det sättet häromsistens och det tog allt som allt ett dygn.
 

Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

Hur stora bitar har du provat Fredrik

 

Jag brukar göra bitarna så dom väger som mest ca 300 gram , när det är färdig torkat har det ju tappat en del i vikt så jag gissar att det endast är kvar 60 % av ursprungsvikten. Vilket jag tycker är lämpliga portionsbitar att ha med sig.

Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

Bra tips, vad sugen man blev :)

 

Gjort beef jerky i ugnen tidigare men nu funderar jag på att hänga upp ett par kilo strimlat kött i garaget intill ett ventilationshål med bra självdrag. Borde väl fungera istället för torklådan? Temperaturen där inne är 17-18 grader nu. Sjunker väl några grader när kylan slår till men det är alltid torrt. Gör saltet att det inte blir giftigt mögel/ruttnar under tiden det torkar om det tar lång tid?

Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

Klockrent tips att torrsalta mindre bitar. Hängde upp bitar på ca 5x30x100 mm runt lunch. De hängde och svajade av draget. Började droppa vätska på direkten. Var ut nu efter ca 12 timmar. De var mörka och gick att bryta av när man böjde dem. Smakade gott, lite sega fortfarande. Ungefär som jerky. Imorn är de garanterat helt torrt. Det blev lite väl salt på ytan, men det är bara att skaka av. Som du sa, perfekt till söndagsfisket. Ångrar nästan att jag inte gjorde hela batchen på detta sätt :-)

 

Är det någon som brukar peppra kött efter saltlaget innan torkning?

Länk till kommentera
Dela på andra webbplatser

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gäst
Svara på detta ämne ...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Läser
  • Användare som läser detta    0 medlemmar

    • Inga registrerade användare tittar på detta sida.























  • Inlägg

    • Söker en rulle för laxfisket, ska passa till 15-16 fotare. Helst danielsson.
    • Jag kan bara hålla med. Jag skaffade ett par neopren skor för flytringsfisket med stora dykar fenor (vadarskorna passar inte) och köpte ett par från Ursuit för många år sedan, de fungerar kanon! Även i kallt vatten precis efter islossningen så håller jag fötterna varma och fryser inte.  De är så pass sköna att jag valt att gå x antal kilometer i dessa till fjälls till nästa vatten. Visst, de är inte lika stabila som snörade vadarskor med stabilt skaft men riktigt behagliga på! Absolut inget att vandra i men någon km mellan sträckorna går fint. Jag har alltid med vadarskorna men senaste säsongerna har dom faktiskt blivit oanvända.  Sen är dom mycket smidig av och på, vilket är skönt för en annan med diverse ryggproblem.  Dessa har jag köpt. 
    • Har alltid gillat SA, men aldrig fiskat deras linor på kusten. Där har jag fiskat, GL, Loop samt Vision Kust. Fiskade SA volantis igår, så nu måste jag tydligen byta ut resterande kust-linor. Vilken lina, spikrak, sån otroligt fin coating.  
    • Köpes i bra skick. Inga fantasipriser tack.
    • Har normalt storlek 46 på skor/kängor… köpte storlek 47 och det passar utmärkt med tjocka strumpor och neopren sockan på vadarna. Breda i storlek så det är inget som klämmer etc som jag tidigare upplevt och störts av med mina vanliga vadarskor. 
    • Hej - jag skaffade mig för ett antal år sedan ett SAGE One switch 11'6" för just det ändamålet och jag tyckte inte det funkade alls. Det byttes därför mot ett Radian 6wt enhands... Ju längre spöt blir desto mer vindfång får man i klingan, och gårn man ner i klass 4/5 (jag velade mellan klass 4 & 5 men hamnade på en fyra med vilken jag kastade enhands med en sjua-lina och tvåhands med en Ambush-sexa) så upplever jag det som problematiskt att hantera vinden (den stökade till det och jag fick det inte att funka kastmässigt vare sig enhands eller tvåhands). Det var en snubbe här på edge som bytte till sig det, och han skulle ha det till just havsöringsfiske utanför GBG - jag har dock inte hört hur det har gått för honom med spöt. Jag hade någon idé om att kasta skagit, men jag fick det som sagtvinte att funka i blåst och skvalpigt vatten. Mitt nästa switchspö blev ett Scott L2H 11' 6wt - det har jag dock aldrig kastat enhands men fiskat det antingen med en Ambush-sjua med en SA laxtafs som väger sådär 30-40 grain, eller en OPST skagitklump. Jag skulle dock säga att det swingar ungefär som en enhandsåtta. Det är betydligt sävligare i aktionen än mitt gamla One och passar mig avsevärt bättre (men jag använder det i älv, inte på kusten - där kör jag enbart enhands). Med det sagt - till det syftet du är ute efter skulle jag välja en snabb sexa på 11 fot (möööööööööööjligen skulle jag kunna sträcka mig till 11'6"), snarare än en femma på 11'6"-12'. Kortare snabbare spö ger möjlighet att trycka mer kraft i linan, och men har mindre vindfång i klingan vid bakkast om man fiskar i medvind (vilket är ett genuint problem med ett långt, relativt, vekt spö - det flexar såpass mycket i vinden att manb tappar kraften i bakkastet). Kan du hitta ett Scott T3H är det förmodligen ett ganska bra val, den är snabbare än mitt L2H - det fanns ett par till salu här på edge förra året, kanske finns något av dem kvar. Jag tycker L2H är underbara, men det låter som du är ute efter något annat. Jag var inte nöjd med mitt One, vilket jag dessutom knäckte med ett tvåhands överhandskast på kusten - så jag skulle undvika One (jag hade två, ett switch och ett enhands - bägge levereades som fyrdelade och var bägge efter en säsong fspontant ombyggda till femdelade - ja, jag knäckte bägge på mindre än sex månader - inga bildörrar eller grenar var inblandade det skedde genom kast). -- Här finns en video på en snubbe som drillar bonefish med ett One 4wt (han kastar skagit och har linkorg):   Samma snubbe bryter en 22lbs GT med samma spö: del 1: del 2: Hans tankar om lätt switchspö i saltvatten: http://yuenmah.blogspot.com/2013/03/sage-one-4wt-switch-rod-review.html -edit- lägger in en gammal video med Ed Ward som lärde mig mycket om just switchfiske med lätta 4-6wt switchspön nångång för sisådär tusen år sedan (känns det som idag). Klart sevär även om det handlar om skagit... Lycka till.
    • säljer en Ingvar nilsson classic 65 som ny pris 3500kr+frakt s
    • Fick låna/prova ett par neopren kängor när jag fiskade för någon vecka sedan i Hökensås…snö och iskallt i vattnet men varmt och skönt i de här skorna, lätta och bra passform. Bra sula så inga problem att gå med även i lite krånglig terräng…. Köpt ett eget par…. Rekommenderas om man som jag är frusen om fötterna och skorna inte känns bra…
  • Ämnen

  • Bilder

×
×
  • Skapa ny...