Rompudding!

En sanslöst god dansk efterrätt.

Använd en ljusbrun rom typ "Western Pearl".

1,5 dl ovispad grädde

2 äggulor

250 gram vispad grädde

0,5 dl rom

1 dl socker (80-100 g)

5 blad gelantin

Läg gelatinbladen i kallt vatten.

Vispa äggulor och socker länge till en styv "äggtoddy".

Koka upp grädden och slå den över äggblandningen under omrörning. Häll tillbaks i grytan och värm under omrörning på svag värme tills den blir jämn. (Får under inga villkor koka.)

Krama ur vattnet från gelatinbladen. Lös upp under omrörning i äggblandningen.

Låt blandningen svalna. När den är ljummen tillsätts rommen. Låt svalna än mer.

Vänd ner den vispade grädden precis när blandningen börjar få en tjockare jämn konsistens, men innan den blivit stel.

Häll över i en serveringsskål och låt stelna helt.

Servera med körsbärssås.