Sitter och kollar på Sveriges Mästerkock på TV4 och i avsnitt 11 ska deltagarna laga en bröllopsmiddag där en av rätterna är gravad regnbågslax från Älvdalen.

Ordet regnbågslax smakar inte speciellt bra. I USA, där fisken kommer ifrån, heter den Rainbow trout när den är i sötvatten alternativt Steel head när den är nystigen eller fångas i havet.

Att man i Sveriges odlingsbransch och butikskedjor väljer att blanda in ordet Lax i den här arten är med största sannolikhet inte tillåtet då det är en direkt osanning.

Odlad Regnbågsöring är en korrekt beskrivning. Eller vad tycker ni?

Öring blir väl lika fel som lax?
Regnbågen tillhör salmoniderna men sitter på en helt annan gren än öringen och laxen. Öringen och laxen är släkten Salmo (atlantlax) och regnbågen är släkten Onorchynchus (stillahavslax). Fast här nämns ju ändå släktena som lax.

Ska man hålla på så där då kan man ju sälja sik som siklax.

Just när det gäller livsmedelsbranschen och fisk finns det mycket att fundera på…

Köper du frusen fisk, som tex flundra (?), så kan du hem i princip vilken liten plattfisk som helst…

Köper du panerad torsk, så är risken stor att du sätter i dig Alaska Pollock…

Enda sättet att veta vad som är vad, är att försöka gå på det vetenskapliga namnet… Och inte ens då kan man vara helt säker på att man får det man räknar med, gissar jag 🤔

Edit: ”Regnbågslax från Älvdalen”, låter som sagt väldigt fel kan även jag tycka…

Redigerad 13 timmar sedan %d hr med Krippax