Öl

[MathiasL]

Min favorit för tillfället. Väldigt besk men ingen tantparfym.

Från telefon.

Redigerad March 29, 2014 med MathiasL

[Mickemalare]

Den e grym blir en sån om ungefär 5 min

[MathiasL]

Jag också.

Från telefon.

[Mickemalare]

Den var fantastisk

[Kingone]

Prova mera från Lagunitas om ni har möjlighet, deras Maximus Ipa är en hit tycker jag!

Läs även extra noga på etiketten, dom har skojat till det lite på sin innehållsförteckning...har sett det på flera i deras sortiment så det verkar finnas lite tanke bakom

Btw så var det tappning som gällde idag av våra 2 första bryggningar, allt gick enligt plan, smaken/färgen var bra på de prov vi tog, ett par veckor kvar, sedan är det dags att få smaka egenbrygd öl...den ena kommer ligga på 4.5% och har humlats med amarillo och simcoe och den andra runt 6.5% med endast simcoe som humle, spännande!!!

Redigerad March 30, 2014 med Kingen

[bhe]

Ingredienserna? Water, hops, barley, hops, yeast, hops... Något åt det hållet har jag för mig att det står.

 

Ska du göra den typen av öl så behöver du minst 200 gram humle, kanske 300 gram, för en batch på 20 liter.

[Kingone]

Vi har en total mängd på 85 gram humle i våran andra batch på 10 liter, men då var det ca 30 som fick agera torrhumle, men så småningom ska vi göra en betydligt mera humlad öl, ingen panik!

[flyfishingisnice]

Testade 2 öl nu i helgen som var mkt trevliga

 

Gamla godingen Punk Ipa från brewdogs slank självklart ner innan...

 

hop ottin Ipa samt en Heelch o'hops double ipa... båda från Andersson Valley, beställningsvara dock...

 

Annars rekommenderar jag Jackhammer, 5am saint, södra samt zeistgeist... mumma va goda =)

[Kingone]

Lite bilder från den senaste tiden i vårat första försök att brygga egen öl!

Bryggmästaren (jag) är på den sista bilden i serien nedan, assistent brewers är min ena brorsa och en polare som också är med på tåget och driver det hela framåt, håll koll om något år på bolaget när vi släpper våran första öl, man vet aldrig!

...krossa malten på humlegården

...hink i hink varianten när vi lakar ur sockret efter mäskningen

...många hål blev det borrat i botten på lakkärlet

...isolerad kittel (20 liters patina)

...ahh, humledoft, amarillo, underbart

...mäta sockerhalt efter jäsning

...flasktappning

...FÄRDIGT!

...bryggmästaren (jag) på bild under koket och en humlegiva som precis lagts i.

 

Om 3 veckor blir det provsmak!

[Lethul]

http://www.thecoolist.com/future-beer-scientists-successfully-create-synthetic-yeast/

[Kingone]

Snart, snart är det förlossningstider för våran första batch och andra batch, vi tänker tjuva lite och första provsmakningen sker i morgon efter ca 18 dagar på flaska, men vaknade upp precis från en dröm där jag drömde att vi provade ölet och att det smakade rätt dåligt, hoppas det inte var en sanndröm?

Tänkte också lura mina bryggkollegor genom att ta bort etiketten på en "punk ipa" (vi kör med samma typ av flaska) sätta på våran kork så den ser ut som vår flaska och se vad deras reaktion blir när vi ska prova batch 2?

Synd att det inte är 1 april när vi provar den

[Kingone]

Idag var det dags!!

 

Första zippen och öppnande av första batchen, likaså batch 2 som skulle öppnas...

3 förväntansfulla män som var som små barn på julafton, första flaskan stod parkerad på bordet med oss samlade tätt inpå, alla med förhoppningen att det skulle säga psjyy (kolsyran vid öppnandet av våran fösta bryggda flaska)

Blev ett större hurra-rop när vi äntligen tog oss mod att med en kapsylöppnares hjälp att öppna första flaskan, jodå det pös lite sådär lagom.

Hällde upp i 3 lika stora satser och allt såg riktigt bra ut, men hur smakade det?

 

Har precis kommit hem från den lokala puben, där har vi precis kört lite blindtester och det nästan alla har sagt och som vi som bryggt ölet kan skriva under på är:

- det har en bra arom

- den har en bra hållbar skumkrona när man häller upp ölet

- det smakar bra!

 

Nu är man bryggare och fiskare!!

 

[bhe]

Kul, det var inte så svårt va?

[Kingone]

Kul, det var inte så svårt va?

I det stora hela så är svaret ett stort Nej!

Det som gladde mig är att vi körde ett blindtest på en som vi inte kände igår, han visste inte ens att det var en egenbrygd öl han smakade och omdömet blev riktigt bra och då gillar han normalt inte ljusa ales, framförallt gillade han och många andra doften på ölet.

En av våra bästa kompisar blev förbannad, inte på oss, utan på ett annat gäng han känner som bryggt betydligt mera öl än oss och han tyckte inte att det gänget varit i närheten av att skapa en så pass god välsmakande öl.

Sedan undrar vi om man lurar sig själv lite och tycker att den är bättre än vad den egentligen är bara för att man bryggt den själv?

Ska smaka av en i lugn och ro i helgen, första intrycket var att den var lite väl syrlig men att beska/eftersmak satt riktigt bra i gomen, skummade rejält när man hällde upp den (vi har testat många olika glas med samma resultat)

Tyckte också den kom bättre till sin rätt när den kom upp lite i temperatur!

Ny batch brygd igår, nya humlesorter, bl a chinook, centennial, citra i den kommande ölet som bubblar på enligt plan!

Forts följer...

[Kingone]

Kort uppdatering i tråden:

Våra 2 första batcher vi provade efter lite drygt 2½ vecka på flaska har efter 10 dagar till på flaska utvecklats och klarnat upp betydligt i färgen, är inte lika grumlig och smakar nu ännu bättre!

 

 

Mvh Kingen

[bhe]

Ser riktigt fint ut.

Om du kyler ölet brutalt i frysen (typ 30-40 minuter så att det blir runt +3 grader), får det köldgrumling då?

 

Min sambo gillar svinkalla öler, och en del av mina öler köldgrumlar medan andra klarar sig. Har inte riktigt lyckats sätta fingret på vad som triggar grumlingen.

[Kingone]

Ser riktigt fint ut.

Om du kyler ölet brutalt i frysen (typ 30-40 minuter så att det blir runt +3 grader), får det köldgrumling då?

 

Min sambo gillar svinkalla öler, och en del av mina öler köldgrumlar medan andra klarar sig. Har inte riktigt lyckats sätta fingret på vad som triggar grumlingen.

 

Vid första provningen var ölet lite grumligt och riktigt kallt, har lite svårt att avgöra redan nu hur våra öl ter sig vid olika kylningar då vi är i ett första stadie att brygga öl, har inte provat att kyla i frysen då jag inte gillar uberkall öl, de vi provade igår kyldes endast en kort stund till strax över 10 grader från rumstemp, det vi iaf kan se är att det nu smakar bättre och ser bättre ut, hade en jobbarkompis över igår som hjälpte till med batch 4 och han tyckte vårat öl vid ett blindtest smakade bättre än ex Brewdogs Punk Ipa, säger kanske inte så mycket men vi har iaf fått en bra start, oavsett köldgrummel eller ej